Historia

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La historia de Tacos Paco comenzó en 1998 cuando el Sr. Francisco , conocido como "Paco", junto con su esposa, la Sra. Marilú , dieron inicio a esta inspiradora historia de éxito. En un momento difícil de su vida, Paco se encontró sin empleo ni ingresos, con dos hijos pequeños y su esposa embarazada. Fue entonces cuando surgió en él la idea de preparar barbacoa.

Comenzó vendiendo barbacoa por kilo afuera de una carnicería, pero pronto se enfrentó a problemas por falta de permisos. A pesar de los obstáculos, Paco no dejó que su visión se desvaneciera. Vendió su camioneta para comprar una parrilla usada, algunos utensilios, dos mesas y sillas prestadas. Junto con su esposa, comenzaron a vender tacos de barbacoa en el tianguis local.

La rutina diaria comenzaba de madrugada con la preparación artesanal de salsas y la cocción de la carne. Luego montaban su puesto en el tianguis con el limitado mobiliario. Por la noche, terminaban lavando utensilios y preparando la carne para el día siguiente. Paco y Marilú no tenían días de descanso ni podían enfermarse. 

Durante más de un año y medio, las ventas eran modestas. Sin embargo, perseveraron y creyeron en su negocio, el cual habían construido con amor y esfuerzo.

Después de ese año y medio, las ventas comenzaron a aumentar significativamente. Paco continuó experimentando con su sazón, creando un sabor distintivo que hoy en día los distingue. Finalmente, dieron un gran salto al establecerse en un puesto semifijo en Isla Gomera, casi esquina con Isla Raza, donde actualmente se encuentra la sede principal de Tacos Paco.

Hoy en día, esta historia de triunfo y perseverancia proporciona empleo a más de 100 personas. La preparación de los alimentos sigue siendo artesanal y se utilizan ingredientes frescos, locales y de alta calidad.

Con esta base sólida y una pasión inquebrantable por la auténtica comida mexicana, Tacos Paco continúa deleitando a sus clientes y creciendo en la industria de los tacos de barbacoa.